Svatomartinské víno: první posel podzimu ve sklenici

Každý rok 11. listopadu přichází svátek svatého Martina – a s ním i jedna z nejoblíbenějších vinařských tradic. Přesně v tento den se poprvé otevírají lahve mladého vína z aktuální sklizně, známého jako Svatomartinské víno.

Co je Svatomartinské víno?

Svatomartinské je mladé víno, které vzniká z hroznů sklizených ve stejném roce. Vinaři ho připravují tak, aby bylo svěží, lehké, ovocné a příjemně pitelné už jen několik týdnů po sklizni.

Typické odrůdy pro výrobu Svatomartinského vína jsou například Müller Thurgau a Veltlínské červené rané u bílých vín, Modrý Portugal a Svatovavřinecké u červených.

Tradice, která začíná 11. listopadu

První lahve se tradičně otevírají 11. listopadu v 11 hodin a 11 minut. Svatomartinské víno se tak stalo symbolem oslav konce vinařského roku a příchodu podzimu.

Zajímavostí je, že mladá vína mají svůj osobitý charakter – nejsou určena k dlouhému archivování. Nejlépe si je vychutnáte mladá, ideálně během několika měsíců od uvedení na trh.

Co si dát ke Svatomartinskému?

Klasikou je samozřejmě svatomartinská husa se zelím a knedlíkem. Díky své svěžesti a ovocnému charakteru se však tato vína skvěle hodí také k pečenému masu, paštikám, jemným sýrům nebo podzimním pokrmům.

Ať už dáváte přednost bílému, růžovému nebo červenému, Svatomartinské víno je skvělou příležitostí ochutnat první víno nové sklizně a užít si jedinečnou atmosféru vinařského podzimu.

Na zdraví a šťastného svatého Martina!