Dealkoholizované víno: víno bez alkoholu, ale s chutí.
Nealkoholická vína si v posledních letech získávají stále větší oblibu. Už dávno neplatí, že alternativou ke klasickému vínu musí být pouze sladká limonáda nebo hroznový mošt. Moderní dealkoholizované víno nabízí skutečný vinařský zážitek – jen bez alkoholu nebo s jeho minimálním obsahem.
Jak vzniká dealkoholizované víno?
Základem je vždy klasické víno. Hrozny projdou běžným procesem výroby včetně kvašení, během kterého vzniká alkohol i typické chuťové a aromatické látky. Teprve hotové víno je následně šetrnou technologií zbaveno alkoholu.
Nejčastěji se používá vakuová destilace nebo metoda reverzní osmózy. Díky moderním postupům lze alkohol odstranit při nízkých teplotách, což pomáhá zachovat co nejvíce původní chuti, vůně a charakteru vína.
Čím je dealkoholizované víno specifické?
Oproti klasickému vínu bývá lehčí, svěží a často výrazně ovocné. Alkohol totiž ve víně ovlivňuje nejen jeho sílu, ale také celkovou strukturu a pocit v ústech. Výrobci proto věnují velkou pozornost tomu, aby výsledné víno působilo harmonicky i bez něj.
Dealkoholizované víno je skvělou volbou pro řidiče, těhotné ženy, sportovce nebo jednoduše pro každého, kdo si chce vychutnat chuť vína bez účinků alkoholu.
Zajímavost na závěr
Věděli jste, že nealkoholické víno není totéž co hroznový mošt? Na rozdíl od moštu prochází skutečným procesem výroby vína a až následně je z něj alkohol odstraněn. Právě proto si zachovává mnohem více charakteristických vlastností klasického vína.
Dealkoholizované víno dokazuje, že vinařský zážitek nemusí být vždy spojený s alkoholem. Stačí si jen vybrat svou oblíbenou odrůdu a připít si podle chuti – kdykoliv a téměř kdekoliv.