Cantolio je tradiční vinařství z města Manduria v jihoitalské Apulii, kraje, který je neodmyslitelně spojený s pěstováním odrůdy Primitivo. Vinařství čerpá z dlouhé vinařské tradice oblasti a využívá zdejšího teplého středomořského klimatu a půdních podmínek, které dávají hroznům výraznou zralost a intenzivní charakter.
Cantolio se zaměřuje především na typické odrůdy jižní Itálie, přičemž hlavní roli v jeho produkci hraje právě Primitivo. Vína se vyznačují bohatou ovocností, plnou a harmonickou chutí, příjemnou strukturou a typickým středomořským charakterem. Vinařství spojuje tradiční zkušenosti místních pěstitelů s moderními postupy při výrobě vína a snaží se co nejlépe zachovat osobitost jednotlivých odrůd i terroiru.
Výsledkem jsou autentická a dobře pitelná vína, která reprezentují charakter Mandurie, Salenta a celé slunné Apulie.
