Za každou dobře doporučenou lahví vína stojí člověk, který vínu skutečně rozumí. V Baravinu máme to štěstí, že je jím Václav Kaplan – sommelier s celoživotními zkušenostmi, obrovskou vášní pro víno a nakažlivě dobrou náladou.
Jeho cesta gastronomií začala už v roce 1974, kdy se vyučil v oboru. Od té doby se gastronomii věnoval nepřetržitě až do roku 2002, kdy se stal součástí týmu Baravin. Právě tady může naplno využívat své dlouholeté zkušenosti a každý den pomáhat zákazníkům objevovat vína, která jim přinesou opravdový zážitek.
Své odborné znalosti potvrdil také v roce 2007, kdy úspěšně složil sommelierské zkoušky u profesora Viléma Krause ve Valticích. Neustále se vzdělává a své zkušenosti předával dál také prostřednictvím článků ve vinařském časopise Víno Revue.
Dlouholetá praxe a cit pro víno ho přivedly i k hodnocení vín v prestižní soutěži Prague Wine Trophy, kde své zkušenosti využívá jako hodnotitel. Právě schopnost rozpoznat kvalitu a pochopit charakter každého vína z něj dělá odborníka, kterému můžete s důvěrou svěřit výběr té správné lahve.
Svojí práci opravdu zbožňuje. Když může zákazníkovi doporučit skvělé víno, je to pro něj opravdová radost. A věřte, že je to poznat při každém rozhovoru.
Kromě svých znalostí je také člověkem, který rozdává dobrou náladu. Je veselý, vstřícný a s jeho smyslem pro humor není v Baravinu nikdy nuda. Právě díky kombinaci odbornosti, lidského přístupu a upřímného nadšení je pro mnoho našich zákazníků návštěva Baravinu zážitkem, za kterým se rádi vracejí.
Až k nám zavítáte, neváhejte se na Václava obrátit. Rád vám doporučí víno přesně podle vaší chuti – a možná přidá i některou ze svých zajímavých vinařských historek.