Ceník

Ryzlink rýnský - pozdní sběr DOPORUČUJI

Jedná se o skvělý Rýňák, který je nyní ve vrcholné kondici. Pochází ze slovácké podoblasti této odrůdě zaslíbené.

Vinařství Na Soutoku „Sine Compromissum” je speciální kolekce vysoce hodnotných, malých šarží vín, určená nejnáročnějším milovníkům a znalcům poctivého suchého vína “staré školy”.

Každý rok vybereme nejlepší šarži hroznů dané odrůdy. Po důsledné selekci a třídění těchto hroznů pak vyrábíme víno za pomoci tradičních postupů. Víno je zcela přírodní, bez použití enologických preparátů, prokvašeno do sucha, mícháno alespoň 6 měsíců na jemných kalech za použití minimálního množství SO2.

Doporučujeme podávat k zeleninovým a rybím polévkám, k tvrdým sýrům a studeným předkrmům. Zajímavá je kombinace s telecím kotletem z grilu na čerstvém tymiánu s citronem.

Ryzlink vlašský - pozdní sběr

Tento Ryzlink vlašský je již tradičně vyroben z hroznů, pocházejících z Mikulovské vinařské podoblasti, která je právem považována za jednu z nejvhodnějších lokalit pro pěstování vyhlášených moravských „vlašáků“. Víno se vyznačuje silně minerálním charakterem, plným pevné struktury a lahodné vyváženosti. Zajímavý je až extrémní projev buketních látek a vyzrále slámové zabarvení. Chuť je pikantní a ovocná, plná nasládlých náznaků meruněk a lučních květů.Teplota servírování 8^o až 10^oC.

Ryzlink vlašský doporučujeme ke všem, i pikantnějším pokrmům z ryb, jemnějším úpravám drůbežího masa, k sýrům

Pálava - Pozdní sběr podoblast Velkopavlovická

Sauvignon - pozdní sběr Dopručuji

Sauvignon má plnou chuť, která je velmi šťavnatá a osvěžující, s výraznější pikantní kyselinkou a medovým závěrem. Působí čistým a dobře vyhraněným dojmem. Viniční trať Kraví hora u Znojma je již po staletí pokládána za jednu z nejkvalitnějších viničních tratí celé Moravy a tento pojem v kombinaci s odrůdou SAUVIGNON zná snad každý milovník velkých moravských vín. Intenzita aroma a minerality Sauvignonů, pocházejících z Kraví hory, je mezi ostatními nepřehlédnutelná.

Dornfelder "sweet" pozdní sběr

Nová řada vín našeho rodinného vinařství, vyráběná výhradně z modrých hroznů moravských odrůd netradičními a moderními postupy. V srdci Velkopavlovické vinařské podoblasti byly vypěstovány hrozny, které spolu se speciálními technologiemi našeho vinařství propůjčily tomuto vínu neobyčejně jemnou a sametově ovocnou chuť. Dornfelder SWEET působí šťavnatě a sladce s dominujícími ovocnými tóny černých třešní a jahod. Vůně je výrazná, odrůdově typická, s náznaky koření a čokolády. Teplota servírování 14^o až 16^oC. Víno působí sladce mladým dojmem, je nekomplikované, dobře se pije a svou svěží ovocnou chutí nabádá k dalšímu ochutnávání. Víno je maximálně vhodné pro delší posezení s přáteli – samostatně i v kombinaci s lehčími pokrmy a sýry.

Dornfelder Pozdní sběr

Toto typicky sytě až tmavě zbarvené víno odrůdy Dornfelder vzniklo za použití technologie studené předfermentační macerace, která vínu propůjčila silně ovocný, odrůdově typický charakter. Víno kvasilo při nízkých teplotách, aby bylo docíleno co nejlepšího aromatického profilu. Vyznačuje se výraznou vůní čerstvě rozmačkaného lesního ovoce a černých třešní. Chuť je extraktivní a středně plná, nasládle sametová, doplněná lahodně šťavnatou kyselinkou.

Doporučujeme k vyzrálým sýrům, různým druhům grilovaného masa a steakům.

Merlot - výběr z hroznů

Merlot s výraznou vůní sušeného bobulového ovoce s náznaky máty. Chuť připomínající směs lesních plodů je velmi plná se všemi znaky jemně strukturovaného vína.